Une hotte aspirante est une hotte dotée d’un système d’aspiration et d’évacuation de l’air, et éventuellement d’un filtre. Les hottes industrielles ou de laboratoires permettant d’évacuer des gaz, vapeurs ou aérosols toxiques ou indésirables Les hottes de cuisine (élément électroménager d’une cuisine) évacuent les vapeurs et fumées de cuisson en les filtrant (recyclage) et/ou en les rejetant à l’extérieur. Différents types sont proposés  et on peut les classer selon la disposition ou le système d’aspiration. Selon la disposition, on note la hotte centrale, murale ou d’angle, à crédence, suspendue sur îlot ou péninsule. Selon le système d’aspiration, il y aura soit une  aspiration centrale soit une aspiration périphérique (périmétrale). Une autre classification est possible selon système de ventilation et ici il y aura une hotte à extraction (ou évacuation), à recyclage ou hotte mixte et selon conception, il y aura une hotte casquette (ou visière), une hotte compacte qui s’accroche directement sur le mur, une hotte tiroir (ou télescopique), une hotte intégrée, visible uniquement par un bandeau, se mettant en route lorsque le tiroir est coulissé. Par ailleurs, il  y a d’autres classifications possibles avec les hottes encastrables (intégrable) ou hotte placard, les hottes escamotables ou hotte masquée par une porte habillée qui se bascule. Il existe aussi le groupe filtrant avec l’hotte qui épouse le dessous d’un meuble ou d’une cheminée décorative (appelé également groupe de meuble haut), l’hotte de plan qui se place dans le plan de travail, et se lève verticalement pour aspirer, l’hotte décorative aux styles et matériaux variés, fixée au mur (hotte cheminée) ou placée en îlot central (hotte îlot)